Vino natural es vino hecho con uva natural, sin añadir ni quitar nada a esa uva. El resultado es un fiel reflejo de la tierra de la que nace el vino.
Estos son los 7 puntos básicos que sostienen la ideología de la Asociación de Productores de Vinos Naturales.
1. CULTIVO respetuoso con el medio
- Se practica algún tipo de agricultura como la ecológica o biodinámica o simplemente se siguen métodos ancestrales usando solo productos naturales. Se respetan los ciclos naturales.
- Los tratamientos más comunes y admitidos en agricultura ecológica como azufre o sulfato de cobre deberían limitarse a lo imprescindible. Un tratamiento temprano y preventivo es más beneficioso que muchos y tardíos. Donde se den las condiciones se recomiendan los abonos verdes. Hay prácticas locales que son difícilmente extrapolables pero muy beneficiosas en su medio natural.
- No se usan abonos químicos, herbicidas, plaguicidas, fungicidas sistémicos ni organismos manipulados genéticamente.
2. Compromiso con el ENTORNO NATURAL.
- Además de practicar una agricultura respetuosa se mantiene un comportamiento coherente a la hora de canalizar recursos como la energía, el trabajo o el agua. Los vinos se envasan en botellas de vidrio que se taponan con corcho natural.
- Es positivo que exista un compromiso por mejorar el entorno. Hay que intentar generar el mínimo posible de residuos y gestionarlos de la mejor forma posible, fomentar el ahorro energético. Los recursos se deben utilizar de la forma más eficiente posible.
- No se generan costes sociales ni externalidades.
3. El VITICULTOR es el AUTOR
- El Autor del vino controla el viñedo, es responsable de todos los trabajos que se realizan y toma las decisiones.
- Es preferible que los viñedos sean en propiedad. También es preferible que el productor trabaje directamente y se implique en cada una de las tareas dedicando una parte importante de su tiempo de trabajo al viñedo.
- No se compra uva de viñedo no controlado.
4. AUTENTICIDAD y SINGULARIDAD
- La uva debe reflejar las condiciones de la tierra y la añada. No deben haber elementos que distorsionen la expresión de la tierra y la uva en el vino.
- Es preferible el trabajo manual y artesanal. La maquinaria usada en todo caso no debe alterar las condiciones naturales de la uva, del mosto o del vino. No se filtra ni clarifica el vino, para conservar las características naturales del vino.
- No se usan levaduras comerciales ni cualquier otro producto para acelerar o conducir la fermentación alcohólica. No se usan bacterias malolácticas para acelerar o conducir la fermentación malo-láctica, no se corrige la acidez acidificando (con ácido tartárico, cítrico o cualquier otra sustancia) ni deacidificando, no se chaptaliza ni se encabeza con alcohol, no se usa ácido ascórbico, sórbico o sorbato potásico, antibióticos, no se añaden aromas, no se usan virutas o trozos de madera para aromatizar, no se emplean la ósmosis inversa, la concentración, la criomaceración o cualquier otra técnica que suponga la disgregación artificial de los componentes del mosto o el vino. No se clarifica, se deja que sea el propio vino el que haga esta operación, con ayuda del tiempo. No se filtra, así no se eliminan componentes naturales y beneficiosos para la evolución natural del vino.
5. NO SE USA ANHÍDRIDO SULFUROSO (SO2)
- El Anhídrido Sulfuroso o Dióxido de Azufre (SO2) es perjudicial para la salud. Es un gas irritante y tóxico muy peligroso para quienes deben trabajar con él, exposiciones prolongadas pueden tener consecuencias letales. Para el consumidor es causante de jaquecas, migrañas y resacas. Las personas alérgicas no pueden beber vinos convencionales. Algunos derivados orgánicos de los sulfitos pueden ser inductores de determinados cánceres. Se debe trabajar sin usar SO2.
- No debe usarse en ningún momento. Se pueden investigar y aprender técnicas que eliminen su necesidad como la hiperoxidación del mosto, la estabilización natural por el transcurso del tiempo y la sucesión de procesos físicos y químicos espontáneos, el control visual y organoléptico del potencial de oxidación y la limitación de la exposición del vino al aire, etc.
- El vino no debe tener SO2 añadido, el nivel de SO2 Total avalado por análisis oficial debe corresponder a algo generado por el propio vino en su proceso o bien a desviaciones provocadas por los métodos analíticos, nunca a añadidos por el elaborador.
6. Se DICE LO QUE SE HACE y se hace lo que se dice
- La honestidad y la transparencia son valores principales de los productores de vinos naturales. Se informa de todo el proceso productivo. Los análisis químicos de los vinos están a disposición de clientes y consumidores. Hay coherencia entre lo que se transmite y el vino que se produce.
- En la medida de lo posible se deben obtener el mayor número de parámetros que demuestren la autenticidad del vino y darle una publicidad acorde a tal fin. Se recomienda firmar este manifiesto y exponerlo al público, incluso formalizándose en un acta notarial, que tendrá validez ante los compradores del vino y cualquier otra persona cuyo comportamiento se vea influido por tratarse de un vino natural.
- No se puede ocultar información.
7. Compromiso con la ASOCIACIÓN y los Asociados
- Se comparten y se defienden los postulados de la Asociación. Se colabora con los demás asociados en temas técnicos, comerciales, legales o cualesquiera otros que sean de interés para la viabilidad de sus proyectos. Los socios deben cumplir con las normas establecidas y hacer gala de su honestidad y honradez. La filosofía y la profesionalidad de cada uno son el estandarte de toda la asociación.
- Se debe participar en la actividad de la Asociación aportando y aprendiendo. Hay que trabajar la tierra respetando las leyes de la naturaleza, para la obtención de la mejor uva que nos pueda dar el año. Compartir conocimientos experiencias y tener el compromiso de mejora constante, defendiendo la elaboración de Vinos Naturales.
- No existen incoherencias ni incompatibilidades. Los socios no están implicados en otras actividades contradictorias con los postulados de la Asociación ya sea dentro o fuera del sector del vino.
95 comentarios
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17/11/2009 a 16:47
Laia
Estaba viendo blogs de temas variados y en la búsqueda con google me he encontrado con el tuyo, me parece interesante y muy bien gestionado,sigue así suerte.
10/12/2009 a 15:26
an amaría
hola, quería saber cuántos productores naturales existen en ESpaña y si ustedes son la única agrupación que los reúne. gracias
11/12/2009 a 12:25
laureanoserres
Hola, no tengo un registro de todos los productores que hay, en principio los que están en la asociación lo son, pero puede haber otros fuera de la Asociación, nuestras reglas y reglamento creo que son bastante claros.
Saludos
19/01/2010 a 10:49
Marevinum
Enhorabuena por la iniciativa y mis mejores deseos para vuestra asociación. Ya era hora de que se reivindique y se valore lo natural y honesto.
Me encata el enunciado de vuestro artículo 6…!Sobran las palabras!
Pongo un enlace a vuestra página en mi blog.
Saludos.
30/01/2010 a 23:29
Nacho León
Me encanta vuestra iniciativa, y de hecho coincidimos en la práctica totalidad de vuestras reglas. Elaboramos un vino en el Bierzo, que por ser una zona húmeda, nos dificulta enormemente la producción de uva sin intervención de tratamientos, pero nosotros la minimizamos al máximo. Tenemos los viñedos con hierbas, y hemos observado una lenta evolución hacia la vida de nuestro ecosistema. Elaboramos muy poquito vino, pero nuestra meta no es la producción, sino hacer lo que nos gusta, y tratar de transmitir los valores de nuestra tierra. Enhorabuena de nuevo por la web, y me encantará seguir sabiendo de vosotros en el futuro.
12/03/2010 a 14:46
Pep
Animos Nacho, que una humedad alta no te condicione a la hora de echar cualquier sistemico sobre un ser vivo!!!
Existen otros mecanismos de lucha menos agresivos pero tambien es cierto que los que elaboramos vinos Naturales ( Vinos Vivos ) normalmente no nos queda otra que jugar nuestra partida a una sola carta…
Muchas veces aciertas y ves logros en vinedo pero tambien es cierto que otras erramos y se queda la finca por recojer, siempre habra buenos anos y otros no tan buenos pero lo que importa es VIVIR, junto a esos seres que producen Uva, de la cual se intenta hacer vino, nunca se va a repetir una anada al igual que nosotros mismos no somos los mismos de una cosecha a la otra,,,, el echo de vivir es suficiente motivo para intentar hacer las cosas bien, sin olvidar que tenemos que coexistir con sistemas industriales agronomicos y grandes coorporaciones que no les interesa que nosotros hagamos lo que sintamos sino lo que ellos dicten.
Me reitero y animos con esa finca, Salut!!!
Pep
PD: en este teclado no tengo la (enye)
23/03/2010 a 13:15
descorche
Estoy interesado en adquirir vinos naturales. ¿Hay alguna empresa que los distribuya o se trabaja directamente con las bodegas?. También me interesan de otros países (Francia, Italia y Portugal sobre todo).
Gracias.
23/03/2010 a 13:21
laureanoserres
Hola estoy delante del ordenador y he visto tu mensaje, creo que sería muy bueno que te pudieras acercar a Barcelona este fin de semana http://salondevinosnaturales.blogspot.com/
De todos modos, puedes ponerte en contacto conmigo o con vinos auténticos, cn la Cave du petit en Madrid, o con La Cigaleña en Santander o con Benoît Valée en Barcelon, que tiene l’anima del vi, la tienda que organiza esta feria. Un saludo, estamos en contacto, copiaré este mensaje en el blog.
Laureano Serres
05/04/2010 a 19:27
can torres
Hola a todos. Desde el Alt Empordà estamos elaborando vino natural sin saber que hay una asociación y tantas personas que están siguiendo este camino … ¡qué felicidad encontraros!
Ahora tenemos una pequeña producción casi familiar pero queremos con los años realizar nuestra bodega y seguir haciendo el vino en que creemos en la manera que nos gusta: zumo de buena uva de nuestra terra fermentado.
Podemos contactar con la asociación?
Podemos venir a visitar vuestras bodega?
Hacia mucho tiempo que no sentiamos hablar de ONESTAD y esto ya ¡nos llena el alma!
05/04/2010 a 21:45
Laureano Serres
Es bueno saber que no estás sól, si quiers puedes contactar conmigo, o con cualquiera de la asociación para hablar, te costará poco encontrar los teléfonos. Podéis visitarnos, es lo mejor, lo que resulta, venga, estamos en contacto. Salut!!!
06/04/2010 a 19:43
Smiorgan
Soy un recién llegado al vino, y un niño de pecho en el tema de los naturales, pero tras conocer a gente como Samuel Cano, y leer lo que aquí exponéis, creo que la cosa se merece más que una oportunidad, una exploración a fondo.
No dejéis que cualquiera se ponga la coletilla “natural” para vender mediocridades que no vendería nunca, no engañéis, sed honestos, y dadnos buenas cositas, y el resto llegará.
Saludos, ánimo y suerte!
12/04/2010 a 15:37
Lorenzo, Barranco Oscuro
You’ll never walk alone.
Ánimo a todos los que apostáis por buscar la expresión auténtica y natural de vuestro terruño.
A los aficionados que buscáis y no encontráis que deciros, aún son pocos los proyectos que apuestan por el vino natural pero cada vez son más. Buscad vinos naturales en google. Si estáis ineteresados en algún vino en concreto lo mejor es preguntar a la bodega.
25/04/2010 a 12:43
oleg kuznecov
Buenas días!
Soy el representante de una empresa Ucraniana.Nos interesa el catalogo vuestros productos y precio de exportación. Muchas gracias.
26/04/2010 a 21:19
can torres
Muchas gracias!
Pasada esta temporada de trabajo daremos una vuelta por tu tierra.
Hasta pronto!
08/06/2010 a 11:39
Juan
INTERESANTE:
Un estudio realizado en la Universidad de la Borgoña y el Instituto de Agricultura Orgánica de Suiza demuestra que el vino de producción ecológica -libre de pesticidas- contiene doble cantidad de resveratrol que el no sometido a estas prácticas.
Según el citado estudio, en vino blanco y tinto ecológico contiene 12 miligramos por litro de resveratrol frente a los 6 de un vino, cuya uva ha sido tratada con fitosanitarios y abonados químicos “de una forma abusiva”.
En los vinos naturales, tienen que ser la ostia, saludos Juan
20/06/2010 a 13:07
Pep, Casa Pardet
Muchos son los que creen que esto de hacer vino natural va a ser el mismo chollo comercial que cuando se empezo a vender vino ecologico en España.
Algunos dicen que quieren hacer vino natural en su bodega sin Sulfitos ni otros aditivos en un deposito y los demas depositos con todos los extras aditivos y lo que la legislacion les permita, asi comercialmente rellenan un espacio en el mercado y en su cartera de productos tambien tienen un Vino Natural…
A todos ellos les digo; miren Sres si quieren hacer vino con aditivos y su sistema de vida esta vasado en $/€ haganlo ahunque sea jodiendo las vidas de sus clientes poco a poco. Pero nunca podran entender la filosofia que hay detras de la elaboracion como productor de vinos naturales, ya que no hay vuelta atras una vez cruzastes el umbral.
Resumiendo lo resumido,,, amigo Productor de cepas, que sabes que la fuente de tus sudores es la Madre tierra, si estas dispuesto a lanzarte al 100% y “Ser” productor de vino natural bienbenido seas y las puertas de mi casa estaran abiertas,… ahora bien si eres alguien con afan de especular con la naturaleza mejor buscate otro espacio y sobretodo se Feliz con lo que hagas, sea lo que sea… Salut compadres!!!!
22/06/2010 a 12:02
José Angel Yagüe Guillen
¿Como puedo integrarme en la asociación?
22/06/2010 a 12:38
laureanoserres
Si cumples con los estatutos y el reglamento, no hay problema. Léelo bien, y ponte en contacto con nosotros, hay presidentes y secretarios, y mails. Saludos y adelante!!!
Laure
22/06/2010 a 14:38
Damian Avellán
Buenas tardes,
Como elaboradores de vino de La Mancha, quisiéramos saber cuales son los requisitos para pertenecer a la Asociación de Vinos Naturales.
Muchas Gracias
Damián Avellán
Móvil: 608 843 903
22/06/2010 a 14:52
laureanoserres
Creo que están en los estatutos y el reglamento, lo tenéis en esta web.
Saludos, adelante.
23/06/2010 a 0:04
fernando montemuro
el vino de la viña, hacer el mejor vino posible repetando a quien lo consume,me gusta la propuesta vivo en uruguay estoy a las ordenespara ayudar ,
04/07/2010 a 15:43
JORGE
Buenas,
no veo donde están los estatutos para ver cómo se puede uno inscribir en la asociación, me lo podríais indicar, por favor?
Muchas gracias, saludos
04/07/2010 a 21:24
laureanoserres
A la hora de formar parte de la Asociación hay que cumplir con el reglamenteo, los puntos están en ésta misma página.
Saludos
08/08/2010 a 13:31
estany
Soy novato en esto de los viños, pues solamente desde hace tres años cultivo viña y en las dos ultimas cosechas el vino siempre esta turbio, en esta ultima cosecha el vino esta bastante claro pero en cuanto lo pongo un rato en la nevera se me pone turbio al sacarlo, dire que la viña es garnacha, lo fermento en un deposito de acero inoxidable, el vino tiene este año 14,3 grados la producción este año ha sido de 385 Litros (solamente es para el consumo propio) la fermentación la hago sin la piel para que sea del color dorado.
Podeis decirme ¿ por que siempre me sale el vino turbio? si lo trasvaso varias veces y siempre en luna vieja, dicen que siempre se hace con luna vieja ¿escierto?
08/08/2010 a 17:58
laureanoserres
Creo que todo es cuestión de tiempo, tres años son pocos, tendrías que revisar la elaboración, de todas formas ¿los vinos turbios son un problema? ¿la turbidez puede serlo? Es que a veces pasan cosas y hay que dejar que pasen, pero sobre todo piensa en que sea una cuestión te tiempo también.
Salut.
11/08/2010 a 18:13
Pep, Casa Pardet
En relacion a lo que decia Estany,
Que el vino este turbio no es ningun problema, solo es un problema ocular. Cualquier vino que acava de fermentar es turbio, ya que dentro del tanque sigue su inercia y sus corrientes hacen que particulas solidas enturbien el vino.
El sistema convencional industrial dice: Como esto no apetece a los ojos de quien mira lo vamos a clarificar, anadiendo todo tipo de gelatinas, albuminas, bentonitas o enzimas + SO2 que lo van a dejar medio clarito, siempre que despues se estabilize y lo filtremos… asi lo que hemos vendimiado en setiembre lo empezaremos a vender en la campana de navidad.
En la elaboracion natural, nunca te fundamentas en los intereses comerciales sino en los temporales. Un ejemplo sin ir muy atras; la uva de chardonnay que fue vendimiada en agosto de 2009 ahun sigue en el deposito terminando de fermentar a dia de hoy y falta menos de una semana para que empieze a vendimiar el chardonnay 2010 y ahun pasaran dos o tres meses para que se sedimente todo bien en el tanque.
No se va a clarificar, ni filtrar, ni se le va a anadir SO2, solamente tiempo y paciencia hasta que se embotelle y salga a la venta.
Todo tiene sus ritmos naturales, si los aceleramos no contribuimos en nada bueno. ( A lo mejor tu vino necesitava mas tiempo en reposo del que le has dado )
Mas que si es Luna vieja, yo miraria si es ascendente o descendente ( Mas proxima a la tierra o mas lejos de ella )
Los trasiegos para activar en luna ascendente, menos aquellos dias que haga mucho frio, viento o tempesta.
Salut!
29/08/2010 a 17:46
Jose Ramón.
Hola a todos los que componeis esta iniciativa.
Solo expresar mi apoyo a vuestro trabajo y como le dije hace unas semanas a vuestra incesante y prudente colaboradora “Malena” el proyecto que intentáis mantener, es tan laborioso como necesario. Muy a pesar de esos muchos a los que hasta ahora, ni se pueden imaginar la importancia o dimensión de este esfuerzo si se lleva por buen sendero.
Como decíais en vuestro artículo, el tiempo pondrá las cosas en su sitio.
Me identifico con vuestro trabajo y por ello contesté a Malena hace poco. Mi lugar de trabajo se encuentra entre la falda de Sierra Nevada y la de Gádor, en el valle de Laujar de Andaráx. No conozco el Priorat pero no creo que difiera en gran medida de muchos de los parajes de esta zona.
Apuesto por el método de trabajo natural desde hace más de diez años y creo en los proyectos dificiles como es el vuestro. Solo es intentar hacer las cosas bien y no hacer gran caso a los que están o creen encontrarse en posesión de lo acertado.
Además, nunca está mal un poco de polémica de vez en cuando.
Un saludo a todos los integrantes de vuestra asociación y otro para los amigos Manuel y Lorenzo de “Barranco Oscuro”
Jose Ramón.
13/09/2010 a 15:18
Jordi
Hola, estoy muy interesado en el vino natural, y en los aparatos necesarios para producirlo, y para su control de calidad, me gustaría poder ponerme en contacto via e-mail con ustedes.
Un coordial saludo.
Jordi
13/09/2010 a 16:35
laureanoserres
Hola jordi, mi e-mail es laureano@serres.net , pero también me puedes llamar por teléfono al 627423040
Laureano Serres
saludos
13/09/2010 a 16:40
Rodrigo
Hola, muy buenas, tenemos unas cepas por extremadura y buscamos alguna lectura interesante sobre elaboración de vinos en general y de vinos naturales en particular, si la hubiera. Por otro lado estoy a punto de comprar un depósito de acero inoxidable para hacer el tinto. La utilizo durante todo el proceso de elaboración o solo en la fermentación? Estoy algo verde en el tema como podreis comprobar.
Muchas gracias
13/09/2010 a 19:59
laureanoserres
Hola Rodrigo, hay que empezar, por donde sea, por el campo, pero hay que empezar. Lee, infórmate de todo, con el tiempo irás tomando tus propias decisiones, y también aprenderás de ello. Tiempo y paciencia es una buena receta para el vino.
Suerte y al toro!!!
Salut.
14/09/2010 a 16:15
Barranco Oscuro
Para empezar puedes ojearte algún manual de enología de los típicos
http://bit.ly/bjaQ1U
http://bit.ly/aF4BAr
Símplemente desconfía siempre que hablen de añadir o quitar
Lo importante es tener una uva buena y sana.
El depósito de acero puedes usarlo todo el tiempo, lo típico es macerar primero, extraer el mosto, terminar de fermentar y pasar a barrica. Terminada la crianza se vuelve al acero para luego embotellar. Los tiempos dependerán de lo que busques, de la amteria prima que tengas, la experiencia te irá diciendo.
Puedes visitar a cualquier productor de vinos naturales para aprender más sobre el tema.
14/09/2010 a 17:30
Rodrigo
Laureano, te agradezco la respuesta pero no me has respondido nada de lo preguntado. Si, lo que es investigar, ya voy investigando, lo que pasa es que como estoy verde necesito respuestas algo más concretas. Gracias también a los de Barranco Oscuro, este verano estuve allí de visita y pude disfrutar de los conocimientos y teorías de Manuel Valenzuela. Lo que ocurre es que la información y los conocimientos son amplios, dificiles de expresar y captar en una charla.
No tengo ni idea de los tiempos de fermentación y maceración, supongo que ambos puedo realizarlos en acero inoxidable, con el siempre lleno para que no este en contacto con el aire.??
Gracias por los vínculos de archivos; existen en otro formato que no este dentro de google?
Muchas gracias de nuevo, disculpen la insistencia
Rodrigo
14/09/2010 a 18:11
laureanoserres
Rodrigo, Lorenzo te ha contestado mucho mejor, claro, pero es que es imposible contestarte todo en cuatro líneas, ‘los tiempos de maceración dependen…’, todo depende en el vino, siento no ser más concreto, pero es que no puedo. Mira, una fórmula, vendimias, despalillas o no, pones lo que tengas en un depósito de inox y esperas que fermente, cuando haya acabado, o antes, prensas lo que tengas o lo trasvasas, procuras que no le dé más el aire, y lo guardas, al cabo del tiempo lo vas probando. puedes macerar una semana o quince días o un año (pero no es tan habitual), y en cuanto al tiempo de fermentación, varía desde 12 horas 8creo que alguien lo hizo) o más de un año, los procesos fermentativos son complejos, mucho, y yo apenas los entiendo. Sé limpio, trabaja suave con el mosto, y cuidalo como si fuera un niño. pero eso que te he dicho, no es garantía de nada, cada maestrillo tiene su librillo, y ese se escribe con el tiempo. Fíjate que en todo el rato no te he dicho que añadas o quites nada de la uva-mosto-vino, eso es lo principal para mí. Entonces sabrás que no sabes nada, y te darás cuenta de que hay que repetir, volver a empezar para usar lo que aprendiste de la última vez. Con el tiempo y la paciencia conocerás el producto que tienes, y quizás entonces sepas lo que buscas. de todas formas, si me necesitas llámame al 627 423040, más no puedeo hacer.
Salut.
14/09/2010 a 20:54
Rodrigo
Muchas gracias Laureano!!, ahora ya me voy enterando de algo. Si cuando digo que no se, no es para hacerme el modesto. Estoy ahora con Enología Práctica, de Blouin y Peynaud, y me está sirviendo, pero dan por hechos muchos conceptos o los expresan en términos químicos que no alcanzo a comprender.
Si me permites una penúltima pregunta, yo pongo el mosto a fermentar en una cuba de acero, parece ser que necesita un 20 % de volumen sin rellenar por los cambios que se producen con la fermentación, no? Lo pongo tapado sin aire o no? Cada x tiempo lo bazuqueo (se dice así, no?)
Y en el proceso posterior de maceración, ahí está sin aire totalmente, no?
Gracias de nuevo y hasta pronto
15/09/2010 a 13:03
laureanoserres
Como comprenderás, carezco de los elementos para poder contestar a a lgunas preguntas con precisión. Tú irás tomando tus propias decisiones, insisto, y de ellas aprenderás también, como de los libros, esa gente que lees son realmente serios, vale la pena todo lo que puedas absorber. Entonces, en el encubado, mejor que dejes algo de sitio, eso puede estar bien, y en cuanto al aire, pues, no es bueno en el encubado antes de fermentar, es bueno hacia la mitad o final de fermentación para activar levaduras, y no es bueno cuando el vino está hecho, sobre esa bas puedes trabajar.
Con los bazuqeos lo mismo, a tu discreción, confieso que yo antes bazuqueaba más, ahora apenas lo hago y no sé si en el futuro aumentaré la frecuencia actual, también en el vino se nota o deja de notar pero no tengo claro en qué vino, de qué año le puede interesar más o menos.
Salut.
15/09/2010 a 16:43
Rodrigo
Gracias, ha sido un placer, vamos a ver que tal se nos da. hasta la próxima
15/09/2010 a 21:34
laureanoserres
Suerte, compadre, recuerda lo del tiempo y la paciencia, ahí está.
laure.
06/10/2010 a 15:11
Silvia
¿Podriaís poner un listado con los nombres, páginas o teléfonos de las distintas bodegas que producen vinos naturales? En mi caso estoy interesada en comprar porque las alergias a los sulfitos han hecho que el vino no pueda entrar en casa y la verdad que echamos de menos poder disfrutar de este líquido elemento. Gracias.
06/10/2010 a 19:41
laureanoserres
Puede que haya más bodegas, todo no se sabe nunca, pero las que estamos son:
Laureano Serres (Mendall)
Antonio Vilchez (Naranjuez)
Joan Ramón Escoda (Celler Escoda-Sanahuja)
Manuel Valenzuela (Barranco Oscuro)
Juan (Viña Enebro)
José Miguel Márquez (Marenas)
Ramón Saavedra (Cauzón)
Josep Torres (Casa pardet)
Tú misma puedes buscar los teléfonos y mails, nos puedes llamar y te atenderemos. Gracias por el interés, Laure.
26/10/2010 a 18:31
jose manuel
me alegra saber que los productos naturales tienen futuro por mi cuenta y dada la crisis estoy intentando vender algunas botellas de vino natural a prueba y cata si quereis probarlo mi telefono es 6oo377244 un saludo a la gente inteligente
30/10/2010 a 22:11
silvia
Gracias por todo.
31/10/2010 a 8:49
laureanoserres
De nada, un saludo(no serás la de ‘sombraquí sombrallá…’?? Si es, gracias a vosotros, lo pasé muy bien.
Salut.
01/11/2010 a 11:00
Victor
Hola soy un productor de vino natural y estoy interesado en la asociación, he leido que uno de los requisitos es cumplir con los estatutos, yo los he estado buscando por la web pero no encuentro un enlace que me dirija hacia ellos, me podria indicar alguien como puedo llegar a ellos o me los pueden enviar por correo, mi correo es victor@dvsn.es
Muchas gracias.
Un saludo.
01/11/2010 a 11:25
laureanoserres
Hola Víctor, tienes los siete puntos fundamentales del reglamento en ésta página:
http://vinosnaturales.wordpress.com/
Este es el reglamento que pone en los estatutos que hay que cumplir.
Si quieres puedes contactar por teléfono conmigo 627423040, Laureano Serres.
Salut.
01/11/2010 a 11:55
Victor
Gracias Laureano , yo es que estaba buscando algun tipo de archivo, todos esos puntos los cumplimos en la elaboracion de nuestro vino. Dime los pasos a seguir para ingresar en la asociacion.
Victor.
Saludos
02/11/2010 a 7:17
laureanoserres
Pues lo primero mandas una solicitud, explicando tu situación, filosofía de trabajo, y lo que creas conveniente a ésta dirección. entonces nos pondremos en contacto contigo, hablaremos, nos conoceremos, haremos alguna visita a la bodega, y si no hay problema, ADELANTE. Te sugiero, si puedes, vienes a conocernos, esta semana que viene estmos el 6 en Granada y el 8 en Málaga, dos salones interesantes.
At: Asociación de Vinos naturales
C/ Gaudí, 1
43594 – EL PINELL DE BRAI
Tarragona
03/11/2010 a 19:04
Victor
Ir este fin de semana va ha ser un poco dificil pero lo intentare. Estaremos en contacto y en breve te mando la solicitud. Hay alguna solicitud tipo o es un escrito solicitando el ingreso a la asociacion.
03/11/2010 a 21:42
laureanoserres
Yo creo que basta con un escrito donde explicas lo que haces, y lo que te parece, es más bonito que un formulario seguro.
Saludos, estamos en contacto, llama si quieres.
laure.
09/01/2011 a 23:01
Ana
Hola; Soy una chica alergica a los Sulfitos,Bisulfitos y Metabisulfitos, durante los 15 últimos años no he podido tomar ni vino ni cerveza, y me he enterado esta misma tarde que existen vinos naturales sin Sulfitos.
Me encantaria poder conocer a alguien con esta alergia y quien pueda darme información de direcciones o contactos de bodegas donde poder comprar con una garantia………….. soy muy sensible al Sulfito,
Un saludo;
10/01/2011 a 13:26
laureanoserres
Hola, encontrarás las bodegas que trabajamos de esta forma en la parte izquierda de ésta página, más abajo. Espero poder aYUDAR.
Salut.
10/01/2011 a 16:36
Ana
Muchisimas gracias,,,,,,,
18/01/2011 a 23:59
gregoryperez
Laureano eres el mejor bruuuutaaaaaalll
19/01/2011 a 21:06
laureanoserres
Hola Gregory, gracias, tu también!!! Se puedee!!.
Salut compadre, a ver si usamos cada vez menos lo que no necesitaMOS.
lAURE
21/01/2011 a 0:05
palau
hola. Desde hace unos años elaboramos vino en un pequeño pueblo de la provincia de Alicante sin ningún tipo de aditivo tanto en el cultivo como en el proceso de elaboración. Tenemos certificado ecológico del cultivo. Elaboramos pequeñas cantidades y nos gustaría poder venderlo (ya lo hacemos para los amigos y conocidos) con todo lo que marca la ley. Me refiero al registro sanitario y todo eso. Que pasos hay que seguir??
Por cierto vamos a ver si nos hacemos socios!!
Enhorabuena y salud
21/01/2011 a 8:07
laureanoserres
Hola, salut, compadres, espero que todo funcione bien, para hacer una bodega, creo que lo primero es tener un proyecto, y éste presentarlo al ayuntamiento, conforme está de acuerdo con la compatibilidad urbanística(lo he leído por ahí). Con ésto ya puedes ir al departamento de industris correspondiente a tu comunidad, y también al departamento de sanidad, con eso ya conseguirás el registro sanitario y más adelante, con el de industris, el registro de embotellador. Creo que es así, pero mejor te informas en la administración, después ya conseguirás el CAE, que es para hacienda(Impuestos especiales).
Saludos.
27/01/2011 a 23:27
ALFREDO
Excelente la página muchachos!
Ando con ganas de tomar vinos naturales españoles en noruega (ya estoy a las orejas de mi delicioso Radikon Italiano….)
No me mandarían un listadode los productores con mail para contactar. GRACIAS!
Alfredo
28/01/2011 a 13:33
Barranco Oscuro
Hay asociaciones de alérgicos y hay más gente en tú mismo caso.
Puedes seguir los enlaces a las bodegas de la Asociación en el menú de la izquierda.
De todas formas pregunta siempre por los niveles de Anhídrido Sulfuroso (SO2) del vino que vayas a tomar. No es obligatorio indicarlos en la etiqueta.
28/01/2011 a 13:36
Barranco Oscuro
Hola, no se si animaros a emprender el largo y tortuoso camino de la burocracia, ya tenéis lo más importante, el vino. Podéis contactarnos por email si quereis más información e intercambiar impresiones.
28/01/2011 a 13:37
Barranco Oscuro
Arriba a la izquierda están los enlaces a cada bodega. Espero que haya suerte y en breve puedas probar nuevas cosas, a ver si el monopolio noruego se atreve.
08/02/2011 a 19:25
Esther
Pues otra alergica a los sulfitos por aqui. Yo bebo en fiestas, celebraciones, pero unos me sientan fatal y otros no tan fatal, pero siempre acabo con diarreas, y con el cava lo mismo, y mira que está rico…jeje
Voy en busca de estos vinitos a ver si me van bien.
09/02/2011 a 23:56
Ana
Y porque unos si y otros no te sientan mal??? de que depende???
A mi me sientan todos mal, es un horror, a mi me da asma pero a nada que tome.
Tu sabes alguna opción para tomar un día de celebración nocturna.. cubatas, gin.tonic etc??
No conozco a nadie con esta alergia, igual me puedes aconsejar.
GRACIAS
10/02/2011 a 20:27
Pep
Ana, que unos te sienten mejor que otros dependera en primer lugar de como se ha concebido ese producto, que tipos de aditivos y en que cantidades en segundo lugar esta tu estado de tolerancia hacia esos aditivos.
Lo mejor seria ir al medico i que este te dijera quales son tus intolerancias, cosa que en la seguridad social dudo que te puedan hacer una analitica completa.
Por otro lado como a la industria farmaceutica no le interesa curar ( Ya que eso no da dinero ) para ellos y para el ministerio de Salud es preferible que sigas con desinformacion y que en los alimentos que compras no este obligado a poner el 100% de los aditivos legales y en que cantidad contiene cada producto que puedas adquirir.
Por nuestra parte en cualquier de las 8 bodegas que formamos esta asociacion, podras tener, si asi lo solicitas, una analitica completa del producto que desees adquirir, el qual no lleva Levaduras Seleccionadas, Sulfitos, ni cualquier otro aditivo.
Ana, piensa que es mejor segun como te lo mires, que seas alergica a algo y que tu cuerpo te de senyales, que lo que le ocurre a la mayoria, que su cuerpo no da señales hasta que es tarde.
Salut!
17/02/2011 a 11:18
Bodegas Almorqui
Somos una bodega en proceso de nacer, y este año hemos hecho la primera cosecha de nuestro vino natural. Esta pagina me parece bastante bien, y querria informarme de como se puede hacer socio de la PVN. Un saludo!
17/02/2011 a 16:26
laureanoserres
Pues, teniendo una bodega que hace vino natural, si quieres conocernos, puedes venir el 27 de marzo a Barcelona, en el Salon de los vinos naturales, trae vino y hablamos. Y si no puedes, pues nos mantenemos en contacto, manda un escrito de lo que haces, hablamos.
Salut.
09/03/2011 a 22:40
fernando
Navegando en la red os he encontrado, formo porte de una familia con una bodega en Ribera de Duero con viñedo certificado en ecologico, me gustaria entrar en contacto con vosotros.Saludos
09/03/2011 a 23:06
laureanoserres
Si cumplís los requisitos del reglamento, que encontrréis en esta misma página, os podéis poner en contacto conmigo en el 627 423040. Laureano Serres, saludos.
16/03/2011 a 17:47
Comprar vino - Vinosensis
Hola! Enhorabuena por ese blog que espero ayudara a difundir los vinos “ecológicos”. Acabamos de abrir un tienda de vino online y la promoción de vinos naturales nos he particularmente cercana. Por ahora tenemos unas pocas ofertas de vinos ecológicos que podéis ver aqui: http://http://vinosensis.com/248-vinos-ecologicos
Esperamos desarrollar nuestro catalogo en los próximos meses.
Gracias por su gran trabajo e información.
17/04/2011 a 11:55
Pep
Tenemos que intentar diferenciar lo que es:
1- Vino Convencional ( Con denominacion de origen o no ) se le puede meter hasta 40 tipos de aditivos distintos aceptados por el ministerio de la Salud publica en España .
2- Vino Ecologico ( Certificado con sello o no ) se le pueden meter de 15-20 aditivos legales como Lebaduras, Sulfitos ( SO2, E220 a E228, 8 tipos ) pero en menor proporcion ( 100mg/L. de SO2 Total ), que en Convencional 200mg/L. de SO2 Total, enzimas, nutrientes de lebaduras , clarificantes etc, siempre en menor proporcion que en convencional.
3- Vino Natural ( Con Denominacion de Origen o no, con certificado ecologico o no, con certificado biodinamico o no )
100% zumo de uva fermentado por lebaduras indigenas y ni se le añade ni se le quita nada que el mismo no sedimente en el deposito / barrica etc.
No se le añaden Sulfitos ni ninguna practica enologica que intente invadir su SER con algo externo a el ( 0 Aditivos en botella ).
06/05/2011 a 14:38
Pablo Barriga
Por favor indicadme si estos vinos tienen riesgos de cambio durante el transporte, y en caso contrario me gustaría saber si ya teneis un representante en Colombia.
Un cordial saludo,
Pablo Barriga.
Gerente
13/05/2011 a 10:43
Jesús
Buscando vino sin sulfitos, he encontrado su página. Tras leer su artículo, veo que como mínimo 20 mililitros/litro tienen todos, pero la legislación obliga a que se ponga CONTIENE SULFITOS a partir de 10 mlg/l y claro esto supone que todos los vinos, incluidos los que aparecen como ecológicos o naturales también llevan el mismo letrero.
Yo tenía entendido, que en el proceso de elaboración del vino se usaba el azufre para la limpieza de los recipientes de fermentación y que la no eliminación de los residuos de ese azufre, era lo que producía que se quedara como residuo el sulfito. En los vinos caros, a fin de mantener una calidad superior se eliminaban estos residuos y el nivel de residuos era inferior a los vinos corrientes.
Posteriormente, desde que los vinos caros, se comercializan en grandes superficies, en pésimas condiciones de conservación, los enólogos relacionaron la mayor facilidad en estropearse de los vinos caros, con los que se había tenido mayor cuidado en eliminar del proceso los residuos de azufre y por tanto su nivel de sulfitos era menor que en los vinos baratos que no se avinagraban ni añadiéndoles vinagre puro.
Así que optaron por añadirles el sulfito, tras su elaboración y ahora todos los vinos llevan mas de 10 mlg./l.
El problema es que hoy casi todas las conservas, vegetales también llevan sulfitos, los mariscos, alguna cervezas, bebidas refrescantes, embutidos y un largo etc. Si a esto añadimos que el sulfito es acumulativo, seguir bebiendo vino con sulfitos es garantía no solo de cáncer sino de otros problemas serios, pues interfiere la comunicación entre las neuronas y células en general.
MI pregunta es: ¿Por qué no se pone el porcentaje de sulfitos que contiene cada vino o cada producto?
¿Hay algún vino que no tenga sulfitos o que tenga menos de 10mlg./l?
Gracias y un cordial saludo. Jesús.
13/05/2011 a 16:30
laureanoserres
Hola jesús…más o menos es como dices, pero mucho más o menos. Olvídate de vinos caros y baratos. No tengo respuesta a la primera pregunta, ojalá lo supiera, yo lo pongo. Y casi todos mis vinos están por debajo de 10 mg/l, no pasa nada or eso, lo importante en un vino, para que sea al menos lo que es, es no añadir nada, nio quitar nada.
Salut.
14/05/2011 a 12:34
Pep
Como dije en mi anterior post, dejemosnos de modas, dejemosnos de encorsetaminetos hacia lo que es i lo que no es Vino Natural, en la normaticva de la asociacion lo dice bien claro, se puso 20 mg por poner una cifra ya que en una analitica puede ocurrir muchas cosas dependiendo del metodo utlizado para valorar el contenido de SO2 Total y Libre que contiene un vino…
La premisa que tiene que quedar clara es que es 0,00 Añadido de TODO.
SO2 Total = Es la cantidad de Anidrido Sulfuroso que se le ha echado en el Mosto y Vino, una parte queda en estado Libre y la otra se combina con otros elementos quimicamente del vino. Esto se expresa en mg/ Litro.
SO2 Libre = Es la parte que proteje verdaderamente al Vino para su evolucion a Vinagre o a lo que tenga que ser…. Rancio etc.
SO2 Comvinado = Se resta de la parte SO2 Libre del SO2 Total
El SO2 Libre puede estar entre 0-3 mg / Litro ( Vino Natural ) mientras que entre 50-60mg/L en un ( Vino Ecologico ) y 80-100 ( Vino Convencional )
El SO2 Total Puede estar entre 0-15 en circunstancias normales o incluso a 20 mg/L. pero el libre estara siempre a 0-3 en un Vino Natural.
En un vino ecologico la normativa dice que como maximop puede estar a 100mg de SO2 Total, si sobrepasa se pierde la certificacion para ese vino.
En un Vino convencional puede llegar a 200mg / Litro de SO2 Total.
El problema es que desde la asociacion intentamos legislar que la cantidad de SO2 en las botellas quede obligatoriamente reflejada en su etiquetado para que el consumidor sepa lo que esta a punto de ingerir y curarse en salud antes de hacer el acto de compra.
Mientras seamos pocos lo que exigimos eso al Ministerio de Sanidad, no se obligara a poner la cantidad de SO2 y de todos los alergentes que contienen los vinos y demas productos, que parecen ser alimenticios para nuestra salud o para el bolsillo de las farmaceuticas…
Sabemos que es una guerra perdida, por eso nosotros elaboramos lo que si parece ser un alimento , capaz de provocar placer, sin efectos colaterales…
Quizas deveriamos preguntarnos el Porque no se obliga a poner la cantidad de todos los aditivos que se inoculan en la comida, o quizas no…
Salut!
14/05/2011 a 14:06
Pablo Barriga
Estimado Sr. Pep.
Agradezco su claridad y generosidad.
Me pregunto si un buen modo de empezar el cambio pudiese ser el que los productores de vinos naturales declarasen muy grande y evidente la cantidad de SO2 que continen sus vinos.
Quiero pensar que el cliente inteligente se encargará de divulgar la diferencia o en caso contrario la buscaría en la red.
Muchas gracias por su utiles aclaraciones.
Saludos a todos.
Pablo.
22/05/2011 a 23:21
Tomevinos
Buenas! todos los vinos, en favor del consumidor y del empresario deberían ser lo más naturales posibles y con el menor contenido de componentes como SO2. Información muy útil, me ha ayudado a profundicar en el tema, saludos!
29/05/2011 a 20:17
Juan
Hola Esther, no solo los sulfitos, pueden sentarte mal…. Restos de clarificante como la albumina de huevo, pueden causar alergias.
Las alergias aparecen con mayor frecuencia en la infancia. La alergia es una reacción o respuesta inapropiada del organismo ante una sustancia concreta (alérgeno). En la alergia al huevo, el alérgeno entra en contacto con el organismo de la persona afectada al ingerir la proteína del alimento. La albúmina del huevo es la proteína que tiene mayor capacidad alergénica y se encuentra en la clara. En la industria alimentaria es usada como aditivo estabilizador, espesante y para dar más textura, entre otras funciones.
Nuestro organismo crea anticuerpos que nos defienden de infecciones bacterianas, víricas, etc. En personas con alergia alimentaria no está clara la causa determinada. En un porcentaje elevado de los casos, se debe a que el organismo produce un anticuerpo, la IgE (inmunoglobulina E) dirigido contra el producto que actúa como alérgeno. La unión entre el alérgeno y la IgE desencadena la reacción alérgica con repercusiones clínicas muy variables de unas personas a otras: síntomas cutáneos, gastrointestinales, respiratorios (asma) o incluso neurológicos (desórdenes del sueño). Si la reacción alérgica afecta a varios órganos puede provocar un cuadro de shock anafiláctico, que es un cuadro grave que precisa atención médica urgente, ya que si no puede comprometer la salud de la persona.
Saludos Juan.
29/05/2011 a 20:21
Juan
Hola,la legislacion me obliga a que retire de mis etiquetas contiene sulfitos, siempre que no excedan de 10 mg de total, en las nuevas etiquetas no aparece contiene sulfitos, saludos Juan.
10/11/2011 a 13:18
Microbodega Rodriguez Moran
Hola amigos vereis nosotros intentamos hacer vinos naturales pero tenemos dificultades.Certificamos nuestras viñas y nuestro vino con el Caecyl y con d.o. tierra del vino de Zamora.A nosotros nos encantaria poder entrar en vustra asociacion pues nuestra filosofia de vida y de trabajo es esa.Las dificultades con las que nos encontramos son las siguientes: fermentamos sin SO2 ni levaduras seleccionadas pero tenemos “problemas” legales con los azucares residuales que no te permiten mas de 4grl en la D.O. y con la volatil que el caecyl no nos admite mas de 0,70grl.Lo que nos jode es que nosotros hacemos vinos fantasticos con 0,80gr de volatil y 8grl de azucares.Vinos totalmente naturales,redondos, con su expresion de la tierra y que son los AUTENTICOS vinos AUTOCTONOS.La gente quiere y le gusta nuestro vino precisamente por eso pero las normas de los distintos estamentos administrativos no dejan que la gente pueda disfrutar con esto y les imponen los vinos coca cola todos cortados por el mismo patron analitico.Esto estropea la diversidad enologica y te pilla este vino cualquier sumiller taliban y te tira por tierra tu producto.Un producto de unas caracteristicas ÚNICAS en cada zona y que a los amantes del buen beber no les llega por trabas administrativas y burocraticas.
Si un vino está rico y su composición es sanitariamente buena( se permite mas de 1grl de volatil) ¿porque no se puede vender vino saludable y autentico?
17/01/2012 a 21:41
Inés Montalvo Suau
¡Me he disfrutado enormemente este artículo! Quisiera saber dónde y cómo comprar el vino sin sulfitos. Gracias.
06/02/2012 a 19:07
Pep Vinodinamico
Hola Inés, arriva a la izquierda tienes enlaces con las bodegas y tiendas . Salut!
09/03/2012 a 0:31
Vino dulce
Muy buen articulo, como decís el vino natural y de autor es un bien muy apreciado. Buen post.
12/03/2012 a 16:06
fans del vino
Es una buena opción para las personas que gustan de lo natural
23/03/2012 a 22:22
Cristiana Biederbeck
Hola, soy una sommelier brasileña que vive en Málaga. Gracias a todos por tanta información de calidad y buena voluntad. Aquí tenéis a alguien que siempre va estimular y informar acerca del verdadero vino natural, ya que el contacto con el consumidor final tiene tanta influencia. A los que puedan enviarme alguna información extra, yo encantada estaré en leer, estudiar, visitar y por supuesto, catar! Mi marido también es sommelier. Aquí tenéis nuestro contacto: 2sommeliers@gmail.com Saludos.
19/06/2012 a 17:39
Vinos con Corazon
Hola acabo de encontraros y me extraña que no haya noticias desde marzo de este año ¿hay algun otro sitio donde seguiros además de las redes abajo señaladas?
19/06/2012 a 17:45
Vinos con Corazon
Estoy interesado ewn conocer mas noticias sobre los vinos naturales
06/09/2012 a 23:39
jaime
He llegado a tu blog tras varias lecturas mientras buscaba el tema de los sulfitos en el vino, hasta no hace mucho tiempo no me ha dado por pensar lo que realmente sucede y tristemente corroboro, que lo que tanto me gusta beber nunca es natural como el que podian hacerle a un rey cualquiera del siglo 19, es solo un mejunje de cosas que dicen que sabe a vino, y me entristece, siempre he pensado que un vino don simon no podía ser vino, pero un marques de cáceres por el precio debía ser algo más “vino” pero llevo deduciendo un rato que todos son igual de mierda química(muy a groso modo) la pregunta…que me enrollo, perdón…es si sabes de algunas bodegas de vino natural, por cataluña o a 200 km no más, no tengo problema en ir a granada, pero así apra ir en una tarde no me ta el tiempo
, he mirado tus enlaces y todos los sitios son de ahí, si me puedes ayudar estaría agradecido, de momento, no he encontrado todavía ningúna bodega de vino natural por aquí, comprado por internet si, el del barranco oscuro por cierto he visto en una página un precio muy apetecible, 8,50, pero en otra si no me equivoco, se duplicaba…no lo entiendo, pero en cualquier caso, como te decía, si sabes d algún lugar mas cerca te lo agradecería muy mucho.
Y felicidades por el blog, tiene apuntes interesantes.
06/09/2012 a 23:40
jaime
PD: me entristece y preocupa, más lo segundo que lo primero :/
06/09/2012 a 23:48
jaime
Por dios, qué despiste, disculpa, pero no vie l enlace de l’anima del ví, si tengo una pedazo de bodega de vinos naturales al lado de casa!!, el del barranco oscuro, está a 9.50 un incremento aceptable, creo que mañana me paso, que emoción!^^
12/10/2012 a 10:54
Sergio
Hola,
el 18 oct. 2012 en
Le petit bistrot | Madrid
Plaza Matute, 5 Tf: 91 429 62 65
http://www.lepetitbistrot.net/
degustacion de vinos naturales.
Le petit bistrot | Madrid
01/12/2012 a 21:17
Juan
Hola Jaime, por lo visto conoces L´Anima del Ví, perfecto Benoit te puede explicar como nadie lo que son los vinos naturales
13/12/2012 a 16:55
Baptiste.
Hole buenas desde Niza en Francia.
Voy a pasar una semana en Barcelona y otra en Valencia. Alguien tiene algunas direciones buenas : restaurantes y tiendas donde beber y comprar vinos naturales por favor ?
Yo puedo darles buenas informaciones para Niza… !!!
De antemano gracias por la respuesta, Baptiste.
06/02/2013 a 3:34
vicent tomas
Llevamos quince vendimias elaborando vinos naturales con la maxima higiene y con resultados muy positivos. sin emplear sulfitos no se nos ha estropeado una sola botella. tel. 669359424
07/02/2013 a 15:06
Allan Urbina
Hola como ago para conseguir botellas de 750ml?
y cuellos o dello de seguridad
24/02/2013 a 20:43
Mercedes
Hola, otra más con sensibilidad a los sulfitos desde hace 2 años, por suerte no tengo reacciones asmáticas, “sólo” ronchas que pueden llegar a los 20 cm ¿alguien puede decirme si hay alguna feria de vinos naturales en Madrid? ¿Bodega? ¿Tienda? Gracias y ánimos a tod@s los que sufrimos esta dolencia.
27/04/2013 a 15:38
Luis Duritz
Hola Mercedes, puedes encontrar bastantes cosas en el restaurante Le Petit Bistrot, en la Plaza Matute, 5