Vinos Naturales

http://www.nortecastilla.es/prensa/fotos/200706/02/024D6VP1_1.jpg

del diario nortedecastilla.es

El mildiu entra por las puntas. Primero tiene una fase de latencia, digamos que unos 15 días o un mes antes de aparecer, si en un momento dado las condiciones han sido las correctas: humedad alta y temperatura alta. Ahí el mildiu ya está presente, pero no se ve.

Para que no aparezca, previamente, en los estados iniciales del mildiu será necesario sulfatar, cuando la punta esté tierna, recién desarrollada, para proveerla de la suficiente dureza para cuando se quiera desarrollar la enfermedad, que no lo haga.

Esa es mi pequeña teoría.

Situación actual: llovió durante el mes de mayo, pero las temperaturas no eran altas todavía…el desarrollo de la planta fue algo tardío. Al final, a mediados de Junio volvió a llover, pero en este caso las temperaturas ya empezaban a ser altas (digo lo de llover por la humedad asociada al efecto). Y, aunque ya dejó de llover, durante la primera semana de julio se produjeron humedades matutinas, las más peligrosas en este tiempo, acompañadas por temperaturas altas durante el día…caldo de cultivo ideal para el mildiu. Ahora mismo, en los sarmientos observo un ataque que se produjo en la última semana de junio, después de las lluvias, afectó a la parte sin protección, lo que entonces eran las puntas del sarmiento; lo que ahora ha quedado a dos palmos de la punta.

El mildiu avanza hacia el centro de la planta, otra teoría. Si las condiciones siguen siendo propicias, la evolución de la enfermedad es en dirección a la cepa. El mildiu se parará justo cuando las condiciones dejen de ser propicias; por ejemplo, tiempo seco, cierzo, aire…final de mildiu. Pero mientras avanzará, este mes de julio, hubo un par de días de viento, justo después de una tormenta de verano el día 14, eso ha provocado una parada en el avance hacia el interior, digamos que las manchas de las hojas se han secado, y algunas hojas también…alguna uva se ha visto afectada pero no mucha. Las condiciones cambian, el mildiu se para.

Sin embargo, durante estas 2-3 semanas de evolución de la enfermedad en la cepa ha ocurrido un proceso paralelo importante, la planta ha continuado desarrollando por la punta, con lo cual, por encima de la ‘parte superior’ del mildiu tenemos un par de palmos de hojas perfectamente sanas (¿aún?). Eso es lo que hay que proteger, esa es la vida de nuestra planta, con un sulfatado inmediato (y repetido en una semana máximo) con caldo bordelés que asegure la protección de este punto de respiración de la planta. La oleada de mildiu siguiente es la que podemos proteger, la que ha pasado se parará en cuanto cambien las condiciones, y quizás si usamos sistémicos, cosa nada adecuada, y menos para un quizás.

Yo he tenido un primer ataque suave, medio secado ya de mildiu, las puntas las tengo sanas, solamente es en el tempranillo, y en las plantas más débiles o con carencias es donde se muestra más, no voy a sulfatar con nada de momento, aunque puede que esta tarde cambie de parecer…quiero decir…eso es lo importante, estar encima de las viñas, aprender con ellas, más en años complicados, en los que puede que no salves la cosecha pero puede que salves la de otro año. Emplazo a los PVN a que compartan sus experiencias.

A ver si pongo unas fotos de momento pongo éstas del diccionario del vino.com :

de infojardin.com

de fronda.es

Salut.

Esta mañana, cuando iba al trabajo, sólo acordarme del nombre de El Toboso, se me han erizado todos los pelos. Y es que eso es lo que esperaba, lo que viene después, cómo va aumentando la sensación de vivir lo vivido con el tiempo. Y hay que renovarla, creo que será más o menos pronto…¡vaya quiénes estamos!.

A veces hablar por hablar y escribir por escribir no tiene mucho sentido. Lo que importa es el sentimiento, la fantástica sensación de continuar en ese sentimiento. Entonces sobran las palabras y las descripciones. Pero es importante la comunicación, el saber que no se sabe nada. Trasmitir ese saber, que es el único que hay.

Y es que me han venido a la mente nuestras disquisiciones sobre Sócrates el auténtico, respecto a Aristóteles y Platón, quizás los que siguen la máxima, ambos, de ‘divide y vencerás’. Y no sé por qué me vino un paralelismo con Chuck Berry el auténtico y los Stones y los Beatles.

Hay que estar un poco loco, quizás no sea la imagen más adecuada pero hay que dar la verdadera, y lo mismo pasa en el vino. Me he dado cuenta estos días que cada uno va a seguir a su bola…tomando más o menos riesgos, haciendo lo que pueda en los campos por los que se mueva. Sin embargo, cada uno, haciendo lo que haga, dará a su vino su propia personalidad (más o menos bonita según los ojos que la miren). Y al final, por algo somos bodegueros, en un momento determinado nos va a apetecer abrirnos una botella de alguno ’nuestro’, para que nos hable a nosotros. Y a la vez, ya para siempre querremos probar los vinos de los otros ‘naturales’, para que nos enseñen más sobre la verdadera historia del vino. Y es que sólo sabemos que no sabemos nada.

Salut.

PD: Pongo la foto de Cauzón, la tiene en su blog, y aprovecho para recalcar las últimas palabras de la carta de D. Quijote a Dulcinea:

…amada enemiga mía.

Tuyo hasta la muerte.

Alonso Quijano

Todos fuimos llegando a primera hora de la tarde. Yo tuve la suerte de verlos llegar a todos, desde Samuel, que nos acogió en su tierra magníficamente, y Julián, que igualmente estuve muy atento con todos nosotros, y nos ayudo mucho con la organización del 1º salón de Vinos Naturales. Todos estábamos deseando que llegara ese día, y eso se notó porque en la tarde del sábado entuvimos haciendo un almuerzo que yo llamaría de convivencia, y que sirvió para conocernos todos y conocer los vinos de cada uno, claro que con tanto vino acabamos a las tantas que ni me acuerdo, con la misión cumplida de conocernos y conocer todos los vinos. Fue impresionante el hecho de que después de tanto vino nadie al otro día lo notó, pues claro estábamos bebiendo vinos NATURALES y eso no se nota, se disfruta como cuando uno toma cualquier otro alimento. El segundo día lo utilizamos para hacer un poco de turismo pero sobre todo para leer y firmar los estatutos de la asociación, que como estaban muy claros fue muy rápido. Todo esto amenizado por una estupenda paella que nos preparó Samuel. acabamos el día también como no, disfrutando de nuevo con nuestros vinos NATURALES, que no paraban de sorprender. El último día de nuestro encuentro fue muy interesante pues hicimos el 1º SALÓN DE VINOS NATURALES en EL TOBOSO; a él acudieron importadores, periodistas, clientes y aficionados, todos amigos que pudieron probar in situ nuestros vinos. Todos quedaron encantados. No se me olvida el gran apoyo logístico que tuvimos en la persona de BENITO, de cuyo restaurante salió gran parte de la comida que tomamos esos días, y que fue muy buena en calidad, y en servicio, pues en todo momento estuvimos llenos y pletóricos.
Por la tarde nos fuimos disponiendo para el regreso, que después de todo lo vivido, bien nos costó a todos tomar rumbo de nuevo a nuestros viñedos, donde como no, nos esperaba la naturaleza, la viña, y la familia que es uno de esos grandes motivos que nos hace movernos.
Sin lugar a dudas, ese fin de semana ha sido el más sorprendente para mí, desde hacía mucho tiempo.
Así que desde aquí dar la enhorabuena a Laureano, nuestro presidente, por habernos implicado a todos en esto, y conseguir un grupo de personas NATURALES, que al fin y al cabo, es lo importante, la calidad personal de cada uno, pues solo eso hace posible la máxima de: SE HACE LO QUE SE DICE Y SE DICE LO QUE SE HACE.

Salud para todos.

…aunque ya estaba del todo oscuro…

Pues por mí casi lo podríamos repetir la semana que viene. Quizás esta vez llevase a a la familia, sin quizás.

Preciosa localidad El Toboso, o eso me pareció a mí, sobre todo cuando la disfrutas en un paseo nocturno pos sus más anchas que largas calles. Y quizás esto sea una visión un poco distorsionada del sitio, teniendo en cuenta que lo que realmente importaba allí era el material humano reunido en torno a la pasión por el vino de verdad. Y como no podía ser de otra manera el fin de semana transcurrió, mejor dicho…voló por encima de esa enorme Mancha que tenemos en España. Desde el primer contacto físico en el Restaurante El Toboso, sitio que creo debremos nombrar primer patrocinador de la asociación (¿estamos de acuerdo?), patrocinio que se ha materializado a traves del cúmulo de atenciones y disposiciones de Benito, al que creo que no le va mal esta publicidad gratuita por nuestra parte como pago añadido al que he considerado simbólico (tal como está el ‘patio’), que efectuamos por sus atenciones y servicios. Paso a la información, para el que no la tenga ya: Los PRODUCTORES DE VINOS NATURALES (en adelante PVN) han quedado constituidos como asociación de ámbito estatal. Las condiciones y futuras informaciones aparecen y aparecerán (internet mediante) en nuestra web www.vinosnaturales.com y en sucesivos comunicados de prensa que esperamos sean muchos, jugosos y variados, como los vinos amparados por la asociación.

El 1er Salon de la PVN se celebro en el Toboso, en el sitio DOMUS ARTIS, un espacio como pocos, por muchas razones, entre otras por cómo sintonizó con nuestro espíritu, recomendables los quilómetros que os separen de los sitios que he nombrado. Ahí, el patrocinio ya fue directo, y en pago de lo impagable también lo llevaremos en nuestro corazón y, claro, en nuestros comentarios.

A diferencia de otras ferias y salones, en éstas de los Vinos Naturales la pasión por el vino de todas las bodegas allí presentes, sin excepción, hace que el público(en el que incluyo importadores, curiosos, hosteleros, bodegueros, críticos, aficionados, y del que no excluyo a nadie) se sienta con ánimo de preguntar, indagar, sorprenderse, disfrutar, y…degustar…con educación, y mucha. Esto hasta ahora solamente lo había visto en el extranjero y en lo que hicimos de Naturala Vinis en Barcelona (en L’ANIMA DEL VI-de Benoît Valée) . Ahora añado El Toboso a la lista ¿Qué ocurrió en realidad? Pues, lo que ya conocía, unas horas con las bodegas a disposición de los visitantes en un ambiente de franqueza, comunicación y disfrute(me quedeé sin voz a la mitad), que se hicieron cortas, no paramos durante la comida, impresionante el catering, para todos, por la tarde, los comentarios del público presente eran…’me ha faltado tiempo’!!!! ‘yo tampoco lo he probado todo’!!! (somos 13 bodegas) ¿Qué más podemos pedir? Al final la respuesta.

Cosas destacables: Pues …no sé…presencia de las máximas autoridades del Toboso, cosa que también agradecemos, presencia internacional expresa!!! ¡En El Toboso!!..y más cuando te dicen que ha merecido la pena y cuando se van con una agenda de visitas inmediatas a las bodegas, bueno, sabemos qué significa eso. Más allá de todo, se podría resumir en que…¡mejor imposible!. Pero esto es mágico, vendrán mejores, por supuesto, más allá de la imaginación de lo que hoy podemos pensar como posible.

A mejorar: la presencia nacional, la presencia de los medios, creo que el tema se lo mereciera un poco más, quizás pediría desde mi humilde posición que se tuviera algo más de consideración hacia noticias reales que nos importan muy directamente a todos. Ya sé que cada uno mira para sí, pero…nosotros no podemos arrancar una macro-campaña publicitaria, se nos acabó el presupuesto para esto este año. Lamento también en lo personal que no pudieras venir, te haré un guiño y te diré…¡te la perdiste!.

Nadie es profeta en su tierra (añadiría yo a esta frase ‘…ni lo espere’). Pero eso tampoco ha importado nunca mucho, la verdad siempre se ha manifestado claramente, en un momento u otro, porque ‘la vida siempre vence a la muerte’.

Y así estamos, en marcha.
Salut.

EL 1er SALÓN DE VINOS NATURALES SE DA CITA EN TIERRAS DEL QUIJOTE

El próximo día 23 de Junio se presentaran conjuntamente en la localidad de El Toboso (Toledo) los vinos naturales de diferentes bodegas españolas en el 1er SALÓN DE VINOS NATURALES. Una iniciativa pionera en España que está ya en auge en otros países europeos y surge de la inquietud de diversos productores nacionales por dar a conocer y promocionar unos vinos elaborados de forma natural, sin aditivos, sin sulfitos añadidos, respetando la expresión de la tierra y de la uva en estado puro. Con esta iniciativa se pretende salvaguardar el patrimonio cultural vitícola histórico y ofrecer al consumidor vinos completamente sanos.

La Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, formada por once bodegas, que se reparten a lo largo y ancho de la península, arrancan este movimiento, que espera en un futuro extenderse a muchas más. Estos Productores de Vinos Naturales inician así su andadura de forma conjunta en Mota del Cuervo (Cuenca), donde los días 21, 22, y 23 de Junio, debatirán sobre el vino, el respeto a la uva y a nuestro entorno natural.

El Salón está orientado especialmente a todos aquellos que tengan sensibilidad respecto a nuestro entorno y al vino natural, ya sean consumidores, aficionados, hosteleros, comerciantes, o de cualquier otro sector con interés. El evento se realizará en RESTAURANTE EL TOBOSO el día 23 de Junio de 10 a 19 horas. Contará con la presencia de las bodegas relacionadas más abajo y se podrá conocer y charlar con los productores en primera persona, degustar sus vinos y comprender la esencia de estos vinos diferenciados… en definitiva disfrutar de un día agradable.

BARRANCO OSCURO (Manuel Valenzuela) Alpujarra - Granada
CAUZÓN (Ramón Saavedra) Valle del Alhama - Granada
DAGÓN (Miguel Márquez) Utiel-Requena - Valencia
ECO SETRILL (Jordi Sanfeliu) Costers del Segre - Lleida
ESCODA-SANAHUJA (Joan Ramón Escoda) Conca de Barberá - Tarragona
MARENAS (José Miguel Márquez) Montilla - Córdoba
MAS GARRIÁN (Josep Garriga) Priorato - Tarragona
MENDALL (Laureano Serres) Terra Alta - Tarragona
NARANJUEZ (Antonio Vílchez) Valle del Alhama - Granada
PATIO (Samuel Cano) La Mancha - Cuenca
VITIS NATURA (Antonio Soler) La Mancha - Cuenca

www.vinosnaturales.com

Descargar comunicado en formato PDF

Descargar Cartel del 1er Salón de Vinos Naturales

En un lugar de la Mancha, ahí queremos estar, este solsticio de verano. Días mágicos para la Asociación. Quijotes en su salsa, a la búsqueda de su Dulcinea.

Salon de Vino Natural, 23 junio 2008, 10 a 19 horas. Restaurante El Toboso.

Pronto más novedades, comunicados de prensa, carteles y todo el rollo. A aquellos que visitéis esta entrada, un ruego, haced correr el boca a boca, gracias por vuestra desinteresada colaboración.

Salut.

Opinión(no de ley) mía. Temas a tratar además de las bases: Productores de Vinos Naturales no es una asociación que vive aislada en una burbuja, de manera espontánea siente simpatía por cualquier cosa que represente respeto por el medio natural; por la tierra. Digamos que nos gusta el campo, y como nos gusta, lo queremos en su pureza. En ese orden de cosas, es normal que se busquen afinidades con otros colectivos o personas que estén en esa línea.

Los vinos naturales están dentro de los alimentos naturales. Es tan sencillo que me parece fantástico. Aunque cada uno hace lo que puede; el efecto multiplicativo que tiene la Asociación puede conseguir en el futuro una ampliación de la ‘oferta natural’ a los clientes. Me gustaría que acabáramos montando saraos más completos que una simple feria de vinos.

Pues eso, estamos en camino…nos espera Dulcinea.

Salut.

Pues España es pequeña, pero aún así es extraño, o lo parece,

que los PVN solamente digamos que abarcamos el ’arco mediterráneo’. 

Que no es poco.

Pero sí se nota a faltar quizás una representación algo ma ‘homogenea’ a lo largo y ancho de la piel de toro. ¿Dónde está la Rioja? ¿Dónde la riberitis? ¿Dónde están los gallegos? ¿y los demás? Yo creo que están, saldrán cuando lo sepan, o cuando les interese, pero saldrán; de todas formas, el espíritu de esta Asociación es y debe seguir siendo único y el mismo. Me da por pensar que quizás en sitios con más reconocido prestigio por parte de las DO, ya con eso sea ’suficiente’ para las bodegas; y precisamente en esos sitios no se ha dado tanto la investigación y el trabajo, en el sentido de elaboración de vino natural. 

Es sólo un pensamiento.Quizás sea sólo casualidad.

Pensando también en nuestros amigos los lusos…¿qué debe ser de ellos ahora mismo? ¿ Hay gente con interés en vinos naturales en Portugal? Quien sabe…las cosas saldrán por sí mismas, el tiempo andará escribiendo todas las respuestas; mientras, nosotros a la nuestra, a ver si conocemos a Dulcinea.

Salut.