blogs…

Hola Compadres, seguiremos escribiendo, pero no sólo aquí, esta página debe quedar como una página de la Asociación, donde deben exponerse puntos de vista comunes, notícias comunes, lo que sea, pero como Asociación. Estaremos al tanto de todo lo que se escriba aquí, y nos pondremos en contacto con quien se interese.

Aquí queda una pequeña historia de cómo se constituyó una Asociación, de sus inquietudes iniciales y lo que pasa al principio. Personalmente no debo aguantarme de escribir(ni de ir al campo), ya habéis visto que la mayoría de los artículos llevaban mi firma aquí, pero esto no es de Laureano, es de la PVN. Dentro de mis posibilidades seguiré contando cosas, pero será en mi propio blog ( http://laureanoserres.wordpress.com ).

Escribo esta entrada en atención a los que habéis venido consultando esta web, creo que tenéis sed y los Productores de Vinos Naturales nos comprometemos para que la saciéis en las mejores condiciones posibles. Sepáis que esto sigue, que esto, no ha hecho más que empezar. Gracias a todos por vuestra fidelidad (a los robots también).

Seguimos en contacto.

Slow Vitis ‘09 – Fenavin ‘09

imagen de vinogusto.com

Podéis encontrar toda la información en los siguientes enlaces. Y también preguntar directamente a los responsables de la webs, gracias a todos por vuestro trabajo.

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http://www.devinis.org/2009/04/slow-vitis09.html

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http://www.adictosalalujuria.com/2009/05/iii-slow-vitis-09.html

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http://barcelona.slowfood.es/noticias/219/iii-encuentro-de-bodegas-productoras-de-vinos-autoctonos-y-naturales

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http://observatoriodevino.com/2009/05/slow-vitis-o-visteme-despacio-que-llevo-prisa/

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http://www.vinogusto.com/blog/es/2009/662/slow-vitis-09-vinos-naturales-biodinamicos-y-autoctonos

Pues eso, que, a probar vinos…nos vemos allí.

Salut.

Amigos

Abruzzo nel cuore

Cuando la tierra muestra su poder, poco podemos hacer, aceptar la naturaleza tal cómo es puede ser duro. Hago este post como humilde homenaje y muestra de apoyo a unos amigos. Están ahí, en su tierra, que ha sufrido sacudidas tremendas. Mucho y muchos se han perdido.  Estas cosas te tocan más cuando te tocan cerca, por el amor al vino nos hemos conocido, y para mí, Agostino, Matteo, Luigi, Nevio, Naike, todos, están en el corazón.

Laure.

Un momento.

De los muchos que hubo, aunque todo pareciera el mismo.

Aquí estaán Lidia (www.lidiapujol.com) y Antonio Vilchez (Naranjuez). Un enamorado de su música y de su voz (sin sulfitos-dice él). Este día, en Barcelona, el 29 de marzo se conocieron personalmente. El vino y la música juntos. Ella sí vino, gracias.

Salut, compadre y comadre.

Salon de Vinos Naturales en Barcelona, la crónica.

Esto empezó hace tiempo, con Benoît, una ilusión que se tiene. Hacen falta vinos naturales en Barcelona, en España no pasa lo que pasa en Francia o Italia, así de acogotados estamos aquí por los gurús del vino. Aquellos en quienes hemos depositado nuestro gusto, olvidándonos de nosotros mismos, si ellos lo dicen está bueno, si no, NO VENDES NADA. Triste, pero cierto, bastante triste el panorama español. Se abrió la tienda de Barcelona, l’Ànima del Vi, donde Benoît trabaja, y mucho, para dar a conocer vinos naturales.

 

Más adelante, hablando con amigos, encontramos esta filosofía común. El vino de la tierra, sin artificios, seguro que hay más, pero no los conocemos. Nos pusimos en contacto y nació la PVN (Productores de Vinos Naturales).

 

Seguía el tiempo sin poder atrevernos siquiera a organizar algo, pero ya había dos ingredientes, y el plato se estaba cocinando. Se contactó con franceses, los necesitábamos porque saben más que nosotros, y además, estos franceses son personas humanas, algunos han venido a Barcelona con todo vendido, esto no se ve.

 

Sitio, después de buscar y mucho apareció el sitio, tiempo, después de hablar y mucho, apareció el momento. Benoît puede organizar el Salon, de españoles viene la PVN, de franceses unos cuantos, una oferta atractiva para un domingo en Barcelona. Todo corrió mucho, italianos que venían, belgas también, contábamos con el público de Barcelona, y respondió. Dos más que supe venían de Madrid, en el AVE, y expreso, curiosos, conocidos, personas que se sumaron a lo fiesta. Porque esto no es un salon, es una fiesta, de encuentro, de charla, de reafirmación, de bebienda.

 

Y desde el primer momento en que dos chicas nos pidieron abrir una botella en la puerta (empezaban a trabajar a las 12), hasta el final, a las nueve y pico de la noche, pagando la hora extra del salon a precio de oro, aquello fue un fluir de vida y personas.

 

Eso es el vino, algo abierto, para que podamos disfrutarlo.

 

Gracias.

 

Pondremos afotos cuando aparezcan, y enlaces.

Salon de Vinos Naturales – participan…

 

Los viticultores presentes serán :

ESPAÑA

 Laureano SERRES – Mendall – Terra Alta
 Manuel VALENZUELA – Barranco Oscuro – Granada
 Antonio VILCHEZ – Bodegas Naranjuez – Granada
 Ramón SAAVEDRA – Bodegas Cauzón
 Joan Ramón ESCODA – Celler Escoda-Sanahuja – Conca de Barbera
 José Miguel MARQUEZ – Bodegas Marenas –
 Jordi SANFELIU – Ecosetrill – Costers del Segre
 Miguel MÁRQUEZ – Bodegas Dagon – Utiel Requena
 Antonio SOLER – Vitis Natura – Vino de la Tierra de Castilla
 Julián Ruiz VILLANUEVA – Vino de la Tierra de Castilla
 Samuel Cano – Patio – Vino de la Tierra de Castilla
 Castisol

FRANCIA

 Thierry PUZELAT – Negocio y Clos du Tue Bœuf- Vallée de la Loire (Touraine, Cheverny etc.)
 Natalie GAUBICHER et Christian CHAUSSARD – Negocio y Domaine de Brisseau – Vallée de la Loire (Jasnières, Coteaux du Loir etc.)
 Emile HEREDIA – Domaine de Montrieux – Vallée de la Loire
 Emile HEREDIA – Domaine des Dimanches – Languedoc
 Renaud BOYER – Borgoña (Borgoña, Saint Romain, Beaune, Puligny)
 Julián GUILLOT ¬– Domaine des Vignes du Maynes – Borgoña (Borgoña, Mâcon Cruzille)
 Axel PRÜFER – Le Temps des Cerises – Languedoc
 Yannick PELLETIER – Languedoc (Saint Chinian)
 No estará por desgracia con nosotros, pero presentaremos los vinos de Didier BARRAL

Saludos.

Cocinar y comer con vino

El vino como alimento. Impresionante esta frase, es como decir ‘el sol como generador de luz’. El vino ES un alimento. Es EL alimento. No somos todavía conscientes de los efectos beneficiosos de esta bebida, antigua como pocas. Aunque los avances tecnológicos, científicos y biomedicinales son muy grandes, aún no se ha podido determinar en realidad la verdadera importancia del consumo de vino en el organismo.

Pero por favor, que me van a acusar de apología, el vino ha de serlo, ha de SER vino, y nada más. Me asusto y espanto delante de la magnitud de lo que está pasando. Nos venden bombillas, diciéndonos que hacen luz como el sol. Las hay de 25 W, halógenas, ultravioletas y de veintemil formas y características. Las hay que dan más potencia que la luz del sol, a mediodía, en el trópico que toque. Las hay de colores, detodo lo que se pueda imaginar. Pero ninguna es como el Sol.

En el vino pasa lo mismo, ya casi nada ES vino, lo hemos diseñado, acidificado, azucrado o secado, lo hemos saborizado, aromatizado, modificado de mil formas diferentes. Ya en el campo hemos tocado y retocado las plantas para conseguir cosas, muchas veces artificialmente, cuando no tirando veneno directamente. Y eso es lo que nos tenemos que tragar. Perdon señores, pero yo le niego el nombre de vino a ese producto. No me satisface, no me comunica, no me aporta, no estamos en el mismo sitio, eso es artificial, y yo soy natural.

Una buena oportunidad para conocer eso que puede llamarse vino todavía, en Barcelona, dos eventos. Naturala Vinis (como le gusta llamarlo a Joan-y amí también…a mí me gusta de todas formas), en que nos juntamos con la tienda L’Ànima del vi para presentaros a los productores de la PVN en el convento el 29 de Marzo. Y Slow Vitis 2009, donde la PVN presentará también sus vinos. Ahí podéis ver el efecto del Sol en la viña, y el de la lluvia, y el de la tierra, sin tapujos; algo que vale la pena saber.  Para los que ya lo saben, algo que vale la pena seguir experimentando.

Me voy atrás…¿y el título?, iba sencillamente de lo buenos que son algunos alimentos cuando se cocinan con vino, y lo bien que saben cuando se comen con el mismo vino con el que los hemos cocinado…pero se me fué la vista al Sol.

Espero que disfrutéis de esos eventos, que les deis vosotros mismos el máximo de publicidad. Por nuestra parte, los Productores de Vinos Naturales nos ponemos a vuestra disposición, como corresponde a nuestra obligación.

Salut.

LA RUTA NATURAL

Pues eso, que es un palíndromo; es que no la sabía y hoy me la han dicho. También hay un corto que así titulado que en poco rato hace lo que el Benjamín ese.

Salut.

SALON DE LOS VINOS NATURALES

Los amigos ya se imaginaban algo, era como una noticia que aún no se sabía. Aquí iremos poniendo los datos concretos, las novedades, todo lo relativo a…nuestro II SALON DE LOS VINOS NATURALES, esta vez en barcelona, creo que lo mejor será ya numerarlos, y ocurran donde ocurran, esos serán eventos de la Asociación, nuestro bebé quue debemos mimar, ahora que es pequeño y tierno, para que se haga alto y fuerte; para que pueda ser testigo de muchas elaboraciones naturales. ¡¡¡Ánimo valientes!!!.

Reserven fechas, señores, el 29 de marzo, Domingo, lugar, ya determinado, es un convento,

Centre Cívic Convent de Sant Agustí

Comerç, 36, Barcelona, 08003

Distrito: Ciutat Vella Barrio: Born

ya lo sabéis, desde ahora ya lo sabéis. Iremos poniendo más novedades, aquí o en la página de calendario.

Vinos naturales…forever.

Alergia a los sulfitos

Es un tema que interesa a muy poca gente. Ocurre en pocas personas, pero a quien le pasa, lo pasa mal. Cada día son más los productos prohibidos para muchas personas por alergias. Y el vino es uno de ellos, el que nos afecta. Nunca se me habría ocurrido que precisamente algunos de mis clientes fueran alérgicos a los sulfitos, hablo en personal, seguro que en las otras bodegas de la PVN tienen más casos. Tengo simpatía(la de la comprensión) por esas personas, no es nada agradable ver que alguien tiene una incapacidad, pero que realmente le importe a todo el mundo un carajo esa incapacidad. ‘Te ha tocado’, ese es el mensaje, aparte de esto ‘te jodes’ porque lo tuyo raya en lo psicológico y sois cuatro gatos, o sea, que no hay para tanto. Pero a quien le ocurre, le ocurre, la apisonadora del bien común, aséptico sobre todo, pasa por encima de ellos.

Claro que lo del vino es ‘lo de menos’. Porque total, hay mucha gente que no bebe vino y no le pasa nada. ‘El vino es un lujo’. No hace falta decir lo ‘de acuerdo’ que estoy con esas apreciaciones. Tengo simpatía porque asumiendo la gravedad del asunto, y aunque no tengo los efectos de esa alergia, participo, naturalmente, del rechazo a esa y otras sustancias. Quizás no me afecten directamente en demasía porque me ha tocado ser inmune, al menos a las dosis ingeridas hasta hoy. No sé qué pasará mañana. Pero creo que deberíamos ir limitando de verdad algunos productos, en beneficio de la humanidad, quiero decir, del futuro como raza humana que aspira a perpetuarse, aunque parece que lo que quiera esa masa sea la autoextinción. Os contaría la historia del bicho que destruye su medio, pero ya sabéis cómo acaba.

Volvieno al tema, en nuestro Reglamento pone que los vinos PVN tendrán una dosis de SO2 inferior a 20 mg/l total, en cuanquier caso el SO2 libre que pueda quedar en el vino sería siempre menor de 5 mg/l. Por eso es para nosotros tan importante el tema de las analíticas. Que la gente estén seguros, y, sin red, puedan probar el vino, disfrutar de los efectos beneficiosos de esta sorprendente bebida. Nuestros vinos están garantizados para personas con estos problemas, y lo digo porque cada  vez hay más gente que los busca, y muchos no los encuentran. Aquí los tienen.

Vale que no sean los mejores vinos del mundo, ni siquiera los peores, será vino, sano, natural, sin sulfitos añadidos, con unos niveles muy bajos de total, y casi nada de libre. Y la prueba está ahí, en esas personas anónimas, que existen y que tienen el problema, y que ahora pueden beber vino.

Salut.